成功了，成功了。”刚刚走下生产线的我，被“围观”的兴奋声惊住了。我是一个小饺子，但并不是普普通通的家常饺子，我可以微波速热即食。在疫情防控的特殊背景下，速食食品被越来越多的写字楼白领、居家宅人们所喜爱，我的诞生让“舌尖上的口味”多了一种选择。
但是，我还听到了一声“另类的”兴奋声，“终于可以不用吃饺子了。”他是山东玖久同心食品集团股份有限公司，就是我“老板家”的研发人员，他每天都在与饺子、包子、烧麦等“朋友们”打交道，他是不喜欢我了吗?“原来为了打造更美味的我，他们每天要试吃七八顿饺子，并且一吃就是十几天。”
他们辛苦了。受疫情影响，正常来自餐饮单位、学校食堂的订单受阻，但肩负着经济责任和社会责任的企业不能就此“躺平”。在特殊的市场环境下，小饺子也要修炼内功、寻求机遇。于是，在一遍遍的口味调试，一遍遍的工艺改进，一遍遍的试吃中，我做足准备期待着为市场迎来新的增长与增容。
即便是一个小饺子，即便市场时刻充满挑战与变数，也要怀揣着激发发展动能的梦想。
机遇来临时，要敢于抓住。很多人并不知道，“刷屏”冬奥会的饺子正是我的家人，“老板”先后为奥运村供应饺子、豆包、馄饨等12个单品、近150吨、750万个成品。但刚接到供应任务时，“老板”有些许的踌躇，因为要承受着在刀刃行走的风险与压力。每个饺子都要经得起现实的检验，经得起历史的检验，经得起世界的检验，从危害分析、人员管理，方法确认、原料确认采购、过程全记录、监视测量、清洁消毒、设备设施维护、标签标识、储存监控，到运输交付监控等全体系、全链条的模拟演练，到最终实战。
挑战来临时，要创造机遇。主动拥抱新经济，激发新动能，我和家人们尝试走出熟悉的“舒适圈”，逐渐组建起属于自己的直播团队，在多家电商平台开设旗舰店，线上线下全渠道展现传统美味，更近距离倾听到消费者声音。听老板说，未来还计划与高校合作，探索现代化管理模式和食品安全管理技术，提升从业人员技能素质，为“饺子产业”储蓄人才力量。
当然，这也是小饺子的“愿望”，不断上新“新口味”，不断提升“新品质”，让传统味道撬动经济发展的新动能，为城市高质量发展贡献“饺子的力量”。
